2024年度の研究発表会の目玉企画にもなっていた「調理・調味のおいしさの追求と適塩のススメ」
その実際の様子を公開いたします！

前半パートでは、当センターの松本秀樹理事による趣旨説明とキッコーマン株式会社の中島文子先生による「適塩」についてのわかりやすい基調講演になります。
後半パートは、その基調講演を受けて様々な立場の先生方が議論を交わします。

「適塩」という言葉はまだ一般的ではないかもしれませんが、醤油業界からこの取り組みを広げていくきっかけになればいいなと思っています。ぜひ皆さまご視聴ください。

前半パート「趣旨説明＆基調講演」

後半パート「パネルディスカッション」