醤油の研究と技術 Journal

日本醤油技術センターでは雑誌「醤油の研究と技術」を季刊年４回発行しています。日本（世界）で唯一のしょうゆ専門の技術雑誌であり、研究者や技術者だけでなく、しょうゆに関係する多くの皆さまの発表の場となっています。なお、購読者は研究発表や雑誌への投稿が可能です。

購読料は国内一般の方で年間8,500円（消費税込）で、冊子またはＷＥＢ版からお選びいただけます。

「醤油の研究と技術」に関するお問い合わせは、「journal@soysauce.ne.jp」宛にメールにてお問合せください。